|
|
Pikante Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1000 gram doorregen riblappen in dobbelstenen
- 2 grof gesnipperde uien
- 100 gram gerookte spekblokjes
- 30 gram boter
- 6 flinke tenen knoflook in dunne plakjes
- 1 1/2 el scherpe paprikapoeder
- 1 tl karwijzaadjes
- 1 takje verse thijm
- 1 laurierblaadje
- 4 kleine maggiblokjes
- 4 rode paprika's in reepjes
- 3 aardappels in dobbelsteentjes
- 300 ml water
- 100 ml rode wijn
- 2 dl gezeefde tomaten
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Haal een half uur voor bereiding het vlees uit de koelkast. Snijd alle groente en het vlees.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en braad hierin het vlees in 2 delen rondom bruin. Doe het in de braadpan en bak de uien, spekblokjes en knoflook lichtbruin. Strooi over het vlees de paprikapoeder en de karwijzaadjes. Verkruimel de maggiblokjes erboven. Schep hierover het uienmengsel. Verwarm in de koekenpan even het water en de wijn en voeg dit toe. Schenk het over het vlees. Leg de thijm en het laurierblaadje erop.Sluit de pan en laat het geheel onder af en toe roeren ongeveer 2 uur heel zachtjes stoven. Voeg nu de paprikareepjes, de aardappelblokjes en de gezeefde tomaten toe. Laat het geheel nog ongeveer 3 kwartier zacht pruttelen. Breng op smaak met peper en zout uit de molen.
|
|
|